読み物
20 5 月, 2014
中国と日本では「麺（めん）」の概念（がいねん）が違（ちが）います。
中国和日本对于“面”的概念是不同的。
中国では「麺（めん）」は全（すべ）ての「小麦粉（こむぎこ）食品（しょくひん）」を指（さ）します。つまり、「餃子（ぎょうざ）」も「ショーマイ」も「ショーロンポー」も中国では「麺類（めんるい）」なのです。しかし、日本で「麺類（めんるい）」と言うと一般的（いっぱんてき）には「ラーメン」や「うどん」や「そば」といった中国語の「面条」に相当（そうとう）する一部（いちぶ）の細長（ほそなが）い麺（めん）食品（しょくひん）という意味（いみ）なのです。従（したが）って、日本でよく食べられている「ラーメン定食（ていしょく）（ラーメン、餃子（ぎょうざ）、チャーハン）」といったメニューは中国ではありえません。中国人の感覚（かんかく）からすれば、「ラーメン定食」は日本人が「ご飯（はん）とパンを一緒（いっしょ）に食べる」くらいに滑稽（こっけい）なことでしょう。
在中国，“面”指的是小麦制品，也就是说在中国饺子、烧卖、小笼包都是面食。可是在日本，提起“面”，人们一般想到的就是拉面、乌冬面和荞麦面等细长的面食。也就是说在日本常常吃的拉面套餐（拉面、饺子加炒饭）在中国是不可想象的。对于中国人来说，拉面套餐就相当于日本看到有人把米饭和面包放在一起吃那样可笑。
中国では北魏（ほくぎ）から東魏（とうぎ）の時代（じだい）（６世紀（せいき）前半（ぜんはん））に「麺（めん）」が登場（とうじょう）し、唐代（とうだい）初（しょ）中期（ちゅうき）（７世紀）には汤饼（うどん）が発生（はっせい）、宋代（そうだい）（１１世紀）が麺類（めんるい）の完成期（かんせいき）となりました。これがやがて日本に伝（つた）わるわけです。
在中国，从北魏到东魏时代（6世纪前期）开始有了面的记载，唐代中期有了汤饼（乌冬面），到了宋代可以说是面类发展的完成期，并在不久以后传到了日本。
日本で「麺（めん）」としての記録（きろく）が初（はじ）めに登場（とうじょう）するのは鎌倉（かまくら）初期（しょき）（１２世紀）のことです。鎌倉中期（ちゅうき）には水田（すいでん）での小麦（こむぎ）栽培（さいばい）が始（はじ）まり、「麺食（めんしょく）文化（ぶんか）」が一気（いっき）に発展（はってん）していくことになりました。室町（むろまち）（１４世紀（せいき）時代（じだい）になり「素麺（そうめん）」、「饂飩（うどん）」という言葉（ことば）が登場（とうじょう）し、「そば切（き）り」という言葉も登場、江戸（えど）時代（じだい）に入（はい）り「関西（かんさい）のうどん、関東（かんとう）のそば」と言われるまでに発展（はってん）しました。
在日本最早关于面的记载是镰仓初期（12世纪）。镰仓中期人们开始在水田里种植小麦。从那时候开始面食就一发不可收拾。室町时代（14世纪）开始有了“素面”、“乌冬面”等词汇，到了江户时代，形成了“关西的乌冬、关东的荞麦”的盛况。
こうして中国での麺（めん）文化（ぶんか）の形成（けいせい）から、それが日本に伝（つた）わるまでを見てみると、中国にルーツがあるのは「ラーメン」だけではないことがわかります。ラーメンの別名（べつめい）「中華（ちゅうか）そば」などからラーメンだけが中国から伝（つた）わったと理解（りかい）する傾向（けいこう）がありますが、全（すべ）ての「麺類（めんるい）」の原点（げんてん）は中国の「面条」にあり、それが日本へ伝（つた）わった後（あと）で「うどん」、「そば」、「ラーメン」へと派生（はせい）していたと考えるべきなのかもしれません。
了解了面在中国的发祥到传到日本的这个过程，就会感到从中国传去的不止是拉面，只不过因为拉面的别名是“中国面”，所以大家才以为只有拉面是中国来的。而实际上也许应该认为，所有的面类的起点都是中国的面条，传到日本之后演变成了“乌冬”、“荞麦”、“拉面”等等。
わたしは、明治（めいじ）末期（まっき）から東京浅草（あさくさ）にすでにあった中華（ちゅうか）料理（りょうり）店（てん）『来々軒（らいらいけん）』がラーメンを売（う）り始（はじ）めていたことからも、明治（めいじ）末期（まっき）から大正（たいしょう）にかけてのこの時期（じき）を「日本式（にほんしき）ラーメンの起源（きげん）とするのが妥当（だとう）と考（かんが）えます。ちなみに、この時期（じき）は日清戦争（にっしんせんそう）（１８９４年）直後（ちょくご）で、梁啓超（りょうけいちょう）・康有為（こうゆうい）らの呼（よ）び掛（か）けにより、清朝（しんちょう）が大量（たいりょう）に日本へ留学生を派遣（はけん）した時期（じき）です。当時（とうじ）、中国人留学生を受（う）け入（い）れる港町（みなとまち）である横浜（よこはま）と神戸（こうべ）に現在（げんざい）の中華街（ちゅうかがい）、南京（なんきん）街（がい）に相当（そうとう）する中国人社会（しゃかい）が形成（けいせい）されたのは自然（しぜん）の流（なが）れだったと言えるでしょう。
从明治末年在东京浅草的中国菜馆“来来轩”开始卖拉面的事实也可以看出，明治末年到大正年间可以看成是日本式拉面的起源。而且这个时期甲午战争刚刚结束，在梁启超、康有为等人的号召下，清朝派遣了大批的留学生来到日本。当时接受这些留学生的港口城市，主要有横滨和神户，那么在横滨和神户形成类似现代的中华街、南京街那样的中国族群也可以说是很自然的事情了。
「明治維新（めいじいしん）後（ご）、各方面（かくほうめん）で西洋（せいよう）に学（まな）んだ日本は、中国の味（あじ）についても独特（どくとく）の調査（ちょうさ）を加（くわ）えた。そのため、東京には中国料理店も林立（りんりつ）し、その味（あじ）を楽（たの）しむ人（ひと）も増（ふ）えている」と当時（とうじ）、中国同盟会（ちゅうごくどうめいかい）を東京で結成（けっせい）した（１９０５年）孫文（そんぶん）も言っています。孫文（そんぶん）は１９１０年には辛亥革命（しんがいかくめい）により清朝（しんちょう）の打倒（だとう）に成功（せいこう）し、中華民国（ちゅうかみんこく）を建国（けんこく）するに至（いた）りましたが、日本のラーメン誕生（たんじょう）は「中国民主化（みんしゅか）の動（うご）きの副産物（ふくさんぶつ）」と言ってもいいのかもしれません。
当时，在东京成立了同盟会的孙中山先生也说过，“明治维新之后，在各个方面学习西方的日本，也没有忘记对中餐进行独特的改良，因此在东京中国餐馆林立，喜欢这种味道的人越来越多”。孙中山先生1910年开始的辛亥革命打倒了清王朝，建立了中华民国，日本拉面的诞生也可以说是中国民主运动的副产品吧。
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＜問題１＞日本語の「麺類（めんるい）」に相当（そうとう）する組（く）み合（あ）わせを
１．ご飯、パン、ラーメン
２．ラーメン、餃子（ぎょうざ）、ショーマイ、ショーロンポー
３．ラーメン、チャーハン、餃子
４．ラーメン、うどん、そば
＜問題２＞本文（ほんぶん）と同（おな）じ内容（ないよう）のものを次（つぎ）から一つ（ひとつ）選（えら）びなさい。
１．日本のラーメンのルーツは中国ではなく、日本のうどんである。
２．日本のラーメンは日清戦争（にっしんせんそう）後（ご）、中国から訪（おとず）れた留学生が伝（つた）えたものである。
３．日本のラーメンを作（つく）ったのは孫文（そうぶん）である。
４．日本のラーメンは中国民主化（みんしゅか）の副産物（ふくさんぶつ）と言えるかもしれない。
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